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标题: 东串猪 [打印本页]

作者: 乔贤一号    时间: 2010-12-2 09:05
标题: 东串猪
东串猪
[ 2008年10月30日 星期四 ]
  品种来源 产于江苏省长江北岸泰兴、如皋、南通县之间三角地区。
  品种描述 东串猪是产于本省长江北岸泰兴、如皋、南通县之间三角地区的年轻地方品种。该地区北有姜曲海猪,南有大花脸猪、二花脸猪,东北又有灶猪,猪种交流频繁,与当地猪品种串杂。经过复杂的杂交和群众长期选育,逐渐培育形成了一种体大、骨粗、膘厚肉紧的新猪种。该品种猪的形成略在姜曲海猪之后,也已有80年以上的历史。该猪被毛黑色,体型较大,骨骼粗壮,四肢高立,躯体较长,皮厚,大腿外侧皮肤有较深皱褶,俗称“穿套裤”。按头面形态分“马脸形”和“狮头形”两个类型。 性成熟早,母猪产仔数较多,第3胎平均产仔14头左右。 育肥猪平均日增重446克左右,屠宰率达68.2%。 肉质优良,胴体瘦肉率42.81%。 适宜加工腌腊肉制品,以制作火腿味美著名。





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