美国红鱼为美国大西洋沿岸及墨西哥湾之重要鱼种，属广温广盐溯河性鱼类，外型与大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼较为近似，不同之处是其体色微红，尾柄基部上方有一黑色斑点。此鱼肉质鲜美，在美国已成为重要的养殖种类。国家海洋局第一海洋研究所于1991年7月从美国得克萨斯州引进红鱼仔鱼，并于1995年成功培育出我国第一代红鱼幼鱼。美国红鱼属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。其学名为SciaemopsOcellatus中文学名为眼斑拟石首鱼，俗称美国红鱼。一、养殖优势生长速度快，养殖产量高实验证明：在山东地区从8mm的仔鱼养殖一周年，平均体重为500g左右，最重达750g，在台湾养殖一周年可达1kg，二年可达2kg，至三年可达4.5kg。养殖一周年亩产最高可达1000kg左右。适温范围广红鱼系广温性鱼类，其适温范围为2－33℃，但在10℃以上水温条件下红鱼才会生长，在18-30℃时生长迅速，但是养殖红鱼的生长受低温影响比较显著，因此在南方饲养效果会更佳。适盐范围广红鱼为溯河性鱼类，耐盐能力强，在海水、半咸水和淡水中均能生长。其在海淡水中存活率一样高，但是在海水中的生长率高于淡水。因此其养殖水域相当广泛。耐低氧能力强其临界溶解氧浓度为≤2.2mg/L。食性杂红鱼为杂食性鱼类，可以投喂冰冻的小杂鱼、虾，也可以投喂配合饵料。红鱼喜食颗粒饲料。其配饵只要满足以下条件即可：粗蛋白35－40%、磷2.8－1%、脂类7－11%、赖氨酸2%（占粗蛋白的5.7%）碳水化合物24%。人工育苗成熟自然条件下，红鱼性成熟需4－5年时间，且一般在秋季产卵，但在人工养殖条件下，通过控制光照、温度等因素，可以让红鱼在其它季节也产卵，并培育出商品鱼苗。二、养殖方式：温水养殖在北方地区，为提高其生长速度，可利用发电厂和工厂冷却用高温废水加热池水，或直接与海水混合后注入鱼池，以使鱼类较快生长。网箱养殖可参照我们养殖其它鱼种的成功经验，在近岸进行网箱养殖，提高商品价值。池塘养殖借助我国池塘养鱼的经验，结合红鱼的生物学和生态学特性进行养殖。
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