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标题: 吃出一个聪明宝宝 [打印本页]

作者: 覃淑磊 时间: 2011-3-25 20:09
标题: 吃出一个聪明宝宝
营养误区：现在都是独生子女，家长们都希望自己的孩子聪明伶俐，要做到这一点除了与遗传、后天教育水平等因素有关以外，与饮食营养也有一定的关系。如果能为孩子科学合理地安排饮食，就能促进宝宝大脑的功能。那么哪些食物可以促进大脑的智力发育呢？
　　厨中论健：大脑是生命的指挥官。它独自就能消耗我们所吸收的能量的15%~20%。其中，葡萄糖居多，因为这是大脑喜欢的"燃料"。因此葡萄糖的供应量不足就会导致学习和记忆困难。尤其是对于孩子来说，因为他们的葡萄糖存储量不多，却比成年人消耗得要快。另外，虽然大脑只占我们体重的2%，但却消耗了吸入的大部分氧气，即25%。所以要想让大脑维持正常功能，氧气是必不可少的；再有，大脑的发育还离不开脂肪酸。
　　总结：
　　A：大脑的主要燃料来自葡萄糖。
　　B：氧气的充足供应是维持大脑正常功能必不可少的。
　　C：大脑的发育离不开脂肪酸。
　　饮食真经：为了使大脑在一天之内得到充足的葡萄糖，需要注意每顿饭都要摄取富含葡萄糖的食品。我们常吃的各类主食其主要成分是碳水化合物，经人体胃肠道的消化吸收最后都转化为葡萄糖为人体提供能量。过度地节食减肥会影响大脑的能量需要。另外，选择消化吸收较慢的主食类食物也是非常需要注意的问题。因为，消化吸收快的主食类食物在1~2个小时左右就不能再为人体继续提供能量了，而消化吸收慢的食物会把能量缓慢地释放出来，能持续较长的时间为人体提供足够的能量。这类食物有粗细搭配的两样面馒头、丝糕、全麦粉的面包等。为大脑供养是由血液运输来保证的，血液运送氧的能力是由血液中的血红蛋白来完成的，血红蛋白不足就是贫血。血红蛋白的合成需要足够的铁来完成，贫血主要的原因是铁的摄入不足，而且在我国贫血的发生率还比较高，尤其是中小学生，特别是中学的女学生容易贫血。血液中血红蛋白的水平正常不仅能够保证红细胞中血红蛋白拥有的氧气含量，还能够保证身体给氧。此外，为了使大脑合理地发育，还需要补充脂肪。更确切地说，是脂肪酸。某些必需脂肪酸只能通过饮食来摄取，因为人类机体无法制造。含必需脂肪酸多的是植物油脂，因此中小学生不能缺少油脂类食物。
　　总结：
　　A：每顿饭尽量摄取富含葡萄糖且消化慢的主食，维持一天的葡萄糖需求量。
　　B：要保证氧气的充足就需要给大脑补铁。
　　C：促进大脑发育还要及时补充脂肪酸，某些必需脂肪酸只能通过饮食来摄取，因为人类机体无法制造。
　　饮食宝典：鉴于以上原因，为了吃出一个聪明宝宝，家长要有意为孩子多选择下列食品。
1、碳水化合物：碳水化合物类食品在体内经消化，可转变为葡萄糖被人体吸收。大脑需要的是吸收速度慢的葡萄糖如：通心粉，谷物食品(面包、饼干等)，黑豆，米饭……以上食品可以逐步释放葡萄糖入血。而不停的食用快糖即白糖和甜食，对于保持大脑的活力作用不大。
2、动物食品：瘦肉、禽、鱼类、兔肉、鸡蛋、动物肝脏等是铁的最好来源。
3、富含脂肪酸食品：如菜油、核桃油、豆油、麦芽油、脂肪含量高的鱼等。

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