杏花三黄鸡

杏花三黄鸡 [ 2008年7月31日 星期四 ] 　　俗名广东“三黄鸡”。广东“三黄鸡”早已驰名中外，饮誉广东。其特征是“三黄”，即是指该鸡的嘴巴黄、羽毛黄以及脚趾上的角质鳞片也为黄色。其中阉鸡偏于橙黄色，后备母鸡则为淡黄色。也就是说该鸡全身皆是清一色的黄色。 　　一般来说，该鸡成年公鸡1.5公斤左右，母鸡则仅1.0公斤左右，属于小体型鸡。该品种鸡全身肌肉丰满、结实、匀称，皮肉紧密。 杏花“三黄鸡”骨细脆，脚短而细小，酮体净肉率达92%以上，该鸡风味独特，是由于该鸡的骨细而脆、皮薄肉嫩、食时感觉肉嫩而爽、滑而不腻。 一般性食用。 杏花“三黄鸡”由于食量小、好动、喜杂食等，一般栏养要5～6个月才可以出栏，而散养则更久些。

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