鹿苑鸡

鹿苑鸡

[ 2008年9月19日 星期五 ]

品种来源 原产于常熟县(市)鹿苑镇。 　　品种描述 鹿苑鸡是著名肉蛋兼用型地方品种，因产于鹿苑镇而故名。该鸡主要特征为羽毛黄色，公鸡颈羽、鞘羽和小镰羽呈金黄色而富光泽，大镰羽呈黑色；母鸡羽色草黄，少数麻黄色，主翼羽、颈羽和尾羽有黑斑。喙、胫、趾也均呈黄色。体格高大，躯体宽，胸部深，腰背平直，呈长方形。鹿苑鸡主要分布张家港市、常熟市，以张家港市鹿苑、塘桥、妙桥、西张、乘航等乡(镇)较为集中。 母鸡平均开产日龄180天，年平均产蛋量144个左右，蛋重约54克，蛋壳褐色。公母配比1:14(只)，种蛋受精率94.3%，孵化率87.23%。母鸡就巢性较强，就巢鸡占鸡群的18.7%。 生长速度中等，平均初生重37.6克，30龄307.5克，120日龄公鸡1.88公斤，母鸡1.58公斤，成年鸡公鸡3.12公斤，母鸡2.37公斤。 屠宰半净膛率公鸡81.3%，母鸡82.57%；全净膛率公鸡72.6%，母鸡73%。屠体美观，色黄，皮下脂肪丰富，肉质良好。当地名菜“叫化鸡”(又称煨鸡)就是以鹿苑鸡为原料烹制而成，弛名大江南北。 一般性食用。

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