宾阳酸粉：传统地方特色美食将得到挖掘保护

黄天火 · 发表于 2010-9-11 17:21:10

宾阳酸粉

　　广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。宾阳酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前，滋味浓厚。

　　正宗的宾阳酸粉,全部纯手工制作,这样才能保证粉的口感滑嫩,口有余香。再加上经过特制的汤水,叉烧,牛肉巴和酸黄瓜等特色佐料,味道清爽,难怪会成为声名远播的一道小吃了。

　　近年来，宾阳县委、县政府重视挖掘非物质文化遗产，要求对宾阳酸粉等传统地方特色非物质文化遗产加以挖掘、整理、保护、开发，提升了文化旅游的档次和增加了文化的厚度。