东串猪

东串猪

[ 2008年10月30日 星期四 ]

品种来源 产于江苏省长江北岸泰兴、如皋、南通县之间三角地区。 　　品种描述 东串猪是产于本省长江北岸泰兴、如皋、南通县之间三角地区的年轻地方品种。该地区北有姜曲海猪，南有大花脸猪、二花脸猪，东北又有灶猪，猪种交流频繁，与当地猪品种串杂。经过复杂的杂交和群众长期选育，逐渐培育形成了一种体大、骨粗、膘厚肉紧的新猪种。该品种猪的形成略在姜曲海猪之后，也已有80年以上的历史。该猪被毛黑色，体型较大，骨骼粗壮，四肢高立，躯体较长，皮厚，大腿外侧皮肤有较深皱褶，俗称“穿套裤”。按头面形态分“马脸形”和“狮头形”两个类型。 性成熟早，母猪产仔数较多，第3胎平均产仔14头左右。 育肥猪平均日增重446克左右，屠宰率达68.2%。 肉质优良，胴体瘦肉率42.81%。 适宜加工腌腊肉制品，以制作火腿味美著名。

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