美食在家DIY——水煮活鱼

材料：活草鱼1800克 　　辅料：黄豆芽 白菜 黄瓜 　　调味品：水煮鱼调味包一份 (含一份调味酱和一包的辣椒粉) 姜适量 蒜一颗 干辣椒适量 白芝麻和花椒适量 香葱末适量(也可以用香菜代替，更香哈) 　　做法： 　　1、草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净 　　2、鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时 　　3、鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌制入味 　　4、姜、蒜切片(留少许剁成蒜末)，白菜切寸断，黄瓜切滚刀 　　5、锅内入油(比平时炒菜量要多些)，小火爆香姜蒜片 　　6、加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味 　　7、加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜 　　8、待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开

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